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百年油坊

日期:2019-05-13 11:16:10     西安商网   编辑:张玲玲
导读:五月的初夏,陕西秦岭北麓凤凰山脚下,经过七代手艺人的守护,历经120余年,有一座纯手工榨油作坊——沣峪口老油坊。
  
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  油坊蒸胚现场

  

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  70多岁的高让让查看包坨

  

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  老油坊榨一次油要8个小时

  

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  高飞将成品油灌瓶

  

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  搬迁到新址的油坊全貌

  五月的初夏,陕西秦岭北麓凤凰山脚下,经过七代手艺人的守护,历经120余年,有一座纯手工榨油作坊——沣峪口老油坊。

  高飞,这个四十多岁的关中汉子,作为老油坊的第七代传人,放弃了求学之路,只为了能将这个民间手工榨油技艺的“活化石”传承下去。这种古法手工榨油的技艺,利用杠杆原理,需经过采集原料、磨胚、蒸胚、包坨、榨油、沉淀成油等多重工序而成。所榨出的菜籽油色泽澄亮、口感绵滑、味道清香,没有添加任何化学添加剂,保留了原有的天然营养成分。2008年,沣峪口老油坊被爱购彩票下载政府认定为省级非物质文化遗产保护项目。次年,高让让、高飞父子被省、市两级政府认定为爱购彩票下载非遗“老油坊榨油技艺代表性传承人”。如今已经70多岁的第六代传承人高让让说,现在的人都注重养生,这种手工榨出来的菜籽油非常受欢迎,现在这个老油坊的生产和销售他已经全部交给儿子高飞在打理。随着网络的发展,如今高家老油坊已经通过淘宝卖油。从一粒粒圆状颗粒转变成黄灿灿一滴滴的食用油,一滴油,吃的是营养,是味蕾的享受,更是百年手榨油人对中国传统技艺的坚守。来源:陕西传媒网-三秦都市报(文/图 记者 党运)


 


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